Mises en bouche autour de la Saint-Jacques et araignée

Foie Gras de canard mi cuit à la trufferade, pain d’épices

suivie de

Ormeau de Plouguerneau, pommes de terre fumées,
consommé de crustacés au vandouvan

Noix de Saint-Jacques poêlées,
purée de céleri aux agrumes, carottes sanguines, poireau grillé

ou

Pigeon de chez Joël Poirier en 2 façons ; suprême rôti et pastilla,
butternut, salsifis aux éclats de noisettes

Brillat Savarin truffé

Comme une pavlova

Velours chocolat au lait cœur exotique